伊豆食材で作る出張料理教室開催
2023年3月静岡県下田市にて、地元の特産品を活かしたレシピ開発と地域住民への食文化普及を目的とした、「伊豆食材で作る出張料理教室」を開催いたしました。
◾️イベント概要
日程: 2023年3月18日（土）・19日（日）
会場: 道の駅 開国下田みなと
参加者: 小学校4年生から80代までの計35名（ABCスタイル・現地Instagram、新聞広告にて集客）
開発レシピ（全４品）
伊豆の食材を最大限に活かすため、以下の4品をレシピ開発・提供いたしました。
金目鯛のアクアパッツァ
伊豆生まれの調理用トマト「アイランドルビー」を使用
タコのイタリアンマリネ
伊豆産の乾燥海藻ミックスをたっぷり使用
伊豆食材の3種のゼッポリーネ
青さのり、しらす、桜えびを練り込んだナポリ風揚げパン
ニューサマーオレンジのソーダ
特産品の酸味を活かしたシロップを作り、皮ごと味わうドリンク
アンケート結果と評価
総合的な満足度は「大変満足」が76%、「満足」が24%と、回答者全員が「満足」以上と回答する高い評価を得ました。
また、「地元食材の新しい使い方が知れて参考になった」「簡単なので自宅でも作りたい」といった前向きな意見が寄せられ、特に、「普段は余らせてしまうニューサマーオレンジの美味しい活用法を知れた」という感想に象徴されるように、地元の方々が地域の食の価値を再発見し、新しい食文化として生活に取り入れるきっかけを提供できました。
◾️イベントの様子
