［日本食・食文化振興協議会様］ポーランド「Challenge! Taste of Japan 2025」コンテスト開催

2025年、ABCスタイルは日本食・食文化振興協議会様のご依頼を受け、ポーランドにおいて日本食の認知拡大と理解促進を目的とした「Challenge! Taste of Japan 2025」の企画・運営を支援いたしました。

本イベントでは、現地のシェフを対象とした日本料理コンテストと、ミシュラン星付きシェフによる専門ワークショップを開催。ポーランドの食文化に日本食の新たな風を吹き込み、大きな反響を呼びました。

コンテスト概要

【テーマ】
キー食材を使用した日本料理『前菜５種盛り』の制作
※キー食材：日本産畜産物「和牛肩ロース」、日本の調味料（醤油、味噌、酢、酒、みりん等）、出汁（かつお節と昆布）

【審査員】（順不同）
長屋佳澄様：「Nagaya」オーナーシェフ、日本食普及の親善大使
アーロン・タン様：「Izumi sushi」等オーナー、日本食普及の親善大使
Marek Burkacki 様：TRANS GOURMET INSTYTUT KULINARNY
谷口英樹様：一等書記官在ポーランド日本国大使館

【選手リスト】
Alex VALL CLOS（スペイン）：Umo Alex Vallオーナーシェフ
Kordian Gordewski（ポーランド）：Mito Sushi Gdańskシェフ
Paweł Trzaskowski（ポーランド）：Itamae Paweł Trzaskowskiプライベートシェフ
Jakub Horak（フランス）：Chakaiseki Akiyoshiシェフ
Mikita Fedarovich（ポーランド）：日本料理店「Kohana sushi」寿司職人
Michał Chlebiej（ポーランド）：Nicolaus Copernicus University in Torunプライベートシェフ

今回のコンテストには合計18名のエントリーがあり、書類審査を経て6名が決勝へ進出しました。

【審査】
日本食普及の親善大使や現地の食の専門家が、味覚だけでなく、包丁捌き、盛り付けの美しさ、そして日本食の根底にある「おもてなし」の精神までを厳しく評価しました。

▼コンテストの様子