食の総合人材サービス会社として、人々の食生活をより健康的で豊かにすることを目指す株式会社エービーシースタイル（本社：東京都中央区、代表取締役CEO：田丸玲奈、以下「エービーシースタイル」）は、ウクライナの小売会社 Morskyi Dimと、ウクライナの戦後復興に向けた人材育成の推進を目的として、MOU（覚書）を締結しました。
それに伴い、日ウクライナ復興ビジネス案件協力文書交換式を8月4日、日・ウクライナ経済復興推進フォーラムにてお披露目をいたしました。
背景
ウクライナは、食料安全保障上重要な国であり、同国における人材育成と食文化を通じた復興支援は、国際社会にとっても重要な課題です 。
エービースタイルは現在、国際協力機構（JICA）が実施する「ウクライナ・ビジネス支援事業」の消費者調査の結果を踏まえ、ウクライナにおける和食の職業訓練と飲食事業を組み合わせた複合型事業のビジネス展開可能性を検証するパイロット事業を進めています 。
このパイロット事業の枠組みの中で、現地小売会社であるMorskyi Dimは、日本で研修を受けたシェフを通じて、退役軍人向けの日本料理教室を実施し、リスキリングの一環としての職業訓練型研修メニューの社会的需要と継続可能性を検証する役割を担っています 。本連携は、和食の人材育成と普及を通じたウクライナの復興支援に寄与することが期待されています 。
本MOUの概要
両社は本MOUに基づき、以下の分野で協力します。
- シェフの招へい研修
Morskyi Dimに所属するシェフを日本に1週間程度招へいし、寿司調理研修や個別レシピの研修、市場・食材店の視察等を行う（10月初旬）。 - 教育コンテンツの作成
職業訓練型日本料理教育コンテンツを作成する。 - 退役軍人向け料理教室の開催
本邦研修を受けたシェフが、Morskyi Dimが開催する料理教室で、退役軍人向けの日本料理教室を5回（1回あたり2〜3時間）実施し、社会的需要と継続可能性を検証する。 - データ収集
上記の料理教室参加者のデータをもとに、将来的な講師派遣、人材紹介事業展開の基礎となる人材データベースを作成する。 - ビジネス展開可能性の検討
Morskyi Dimを含む現地企業との連携により、日本料理教育コンテンツの販売をはじめとするビジネス展開の可能性を検討する。
今後の展望
本MOUにより、両社は、職業訓練型日本料理教育コンテンツの継続的な提供と、和食人材の育成基盤構築を進めます 。これにより、退役軍人を含むコース修了者の現地就労支援と人材紹介を開始し、和食の普及を通じたウクライナ飲食業界の持続可能な復興に寄与することを目指します 。
さらに、本パイロット事業で得られた知見を活かし、修了者のスキル認証制度や講師資格制度の整備も視野に入れ、複合型事業としてのビジネスモデルの拡張に更に取り組んでまいります 。
Morskyi Dimについて
Morskyi Dimは、ウクライナの現地企業として、小売事業を運営する現地小売会社です 。
